Depois de um longo inverno, a primavera vem chegando trazendo várias atividades, festivais e atrações em todo território canadense. É um sentimento único de renovação que só quem viveu sabe. Entre todas as atividades da primavera canadense, com certeza, a mais deliciosa delas é a extração de maple syrup (xarope de maple/xarope de bordo) nas famosas fazendas de maple.
Para saber o que é o maple syrup, para que ele serve e como é utilizado, continue a leitura!
O que é o maple syrup?
Para quem não conhece, o maple syrup é um xarope feito através da extração da seiva, da mais famosa árvore canadense: a maple tree (aquela mesma, da folhinha canadense que está representada na bandeira do Canadá).
Ao ser fervidfo mais tempo do que deveria, o que sobra é chamado de maple sugar. A origem de ambos é desconhecida, mas existem relatos escritos em 1557. A lenda arborígene diz que as crianças estavam brincando de arco e flecha quando acertaram uma árvore e, quando a seiva saiu, viram como era doce.
Como é produzido?
As árvores de maple só estão prontas para produzir aos 40 anos de idade e conseguem gerar de 35 a 50 litros de seiva por temporada. A coleta acontece entre o final do inverno e início da primavera, que na américa do norte ocorre entre entre o final de março e início de abril. Neste período, as árvores saem da hibernação e voltam a produzir bastante seiva.
Apesar da grande quantidade de seiva produzida, é possível produzir apenas 1 litro de maple com 40 litros de seiva, uma vez que a maior parte da composição é de água. Além disso, o cozimento da seiva em temperaturas variantes também gera produtos diferentes:
- maple syrup (103ºC);
- manteiga de maple (112ºC);
- maple taffy (118ºC);
- açúcar de maple (124ºC).
Você pode conhecer ainda mais sobre a história do maple syrup nas chamadas Sugarbush ou Sugarwood, fazendas em que são produzidos o maple. Elas abrem tours em algumas datas do ano e por lá você pode realizar diversas atividades, como verá no próximo tópico.
Conheça 6 atividades que podem ser feitas nas fazendas de maple
Durante a época de extração da maple syrup, várias fazendas ficam abertas ao público para visitação. Neste passeio várias atividades e atrações estão disponíveis, incluindo a degustação de maple syrup para adoçar um pouco mais a primavera. Este não só é um típico programa canadense, como também é uma ótima opção para toda família.
Por isso, se você quer mergulhar na culinária canadense, esse passeio é imperdível. Confira abaixo algumas das atividades mais comuns ao visitar uma “Sugar Bush” (como são conhecidas as fazendas de maple syrup no Canadá)!
1. Brunch em uma tradicional pancake house
Imagine que delícia tomar um delicioso café da manhã tradicional com pratos típicos do Canadá, como as panquecas. Inclua ainda muito maple syrup e certamente terá uma iguaria irresistível!
Essa é considerada para muitos a atração principal da visita, afinal, é uma delícia! Em muitas fazendas o maple syrup é cortesia da casa, então, aproveite!
2. Escutar as histórias dos fazendeiros sobre a extração de Maple Syrup
Durante a visita, recomenda-se entrar nas cabanas em que os caldeirões de maple estão sendo fervidos para bater um papo com os fazendeiros. Eles são super simpáticos e contam histórias incríveis sobre a extração anual de maple syrup, desde da época onde tudo era extraído manualmente, até hoje em dia.
3. Degustar um Maple Taffy
Maple Taffy é o maple syrup em uma certa temperatura bem específica. Ele não é totalmente congelado, porém, é bem próximo disso. É uma delícia que vale a pena se lambuzar.
4. Passeio de charrete
Outra atividade muita charmosa e que vale a pena é o passeio de charrete. Você pode dar uma volta por grande parte da fazenda de maple com toda sua família!
5. Maple Cotton Candy (Algodão doce de maple)
Se o seu dia ainda não estiver doce o suficiente, deguste um algodão doce de maple. Este costuma ser o favorito da criançada. No entanto, muitos adultos por aí também não resistem a um algodão doce, ainda mais com sabor de maple.
6. Visitar a Maple gift shop
Antes de ir para casa, vale a pena dar uma passada nas lojinhas de souvenir das fazendas. Visto que lá você vai encontrar uma grande variedade de produtos feitos a partir de maple. É uma ótima lembrança do lugar, tanto para você, quanto para presentear alguém. Se gostou do que leu e pretende marcar sua visita, aproveite a temporada de maple.
Como o maple syrup é utilizado?
O xarope de maple pode ser utilizado de diversas maneiras, entre elas em waffles, torradas, panquecas, mingau, farinha de aveia. Ele também combina perfeitamente com sorvetes, frutas, cereais. pães, tortas e pode servir para adoçar o chá, além de ser utilizado como aromatizante e edulcorante para a fabricação de produtos.
E, para você que está no Brasil sonhando com essa experiência incrível, não perca tempo! Marque uma viagem para o Canadá o quanto antes. Entre em contato para que possamos te ajudar a fazer um intercâmbio incrível!
